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 Gâteaux et Cupcake - Partage de recettes, idées

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Divergente



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MessageSujet: Re: Gâteaux et Cupcake - Partage de recettes, idées Mer 2 Oct 2013 - 23:03

Ce sont des colorants liquides ? Pour des couleurs très intenses, je vous recommande les colorants en poudre. Ils sont plus chers à l’achat mais, conservés dans de bonnes conditions, ils n’ont pas réellement de limite dans le temps et comme il en faut très, très peu pour colorer convenablement, autant dire qu’ils durent une éternité – je songe d’ailleurs à les évoquer dans mon testament.
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benjamin8410



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MessageSujet: Re: Gâteaux et Cupcake - Partage de recettes, idées Jeu 3 Oct 2013 - 13:05

Divergente a écrit:
Ce sont des colorants liquides ? Pour des couleurs très intenses, je vous recommande les colorants en poudre. Ils sont plus chers à l’achat mais, conservés dans de bonnes conditions, ils n’ont pas réellement de limite dans le temps et comme il en faut très, très peu pour colorer convenablement, autant dire qu’ils durent une éternité – je songe d’ailleurs à les évoquer dans mon testament.
je confirme ce que dit divergente. Les colorants en poudre sont vraiment mieux. Ils donnent de meilleurs couleurs. De plus ajouter a votre preparation celle ci ne vas pas se liquéfier ce qui est mieux. Pour mes macarons ou autre je n'utilise que ca Smile


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benjamin8410



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MessageSujet: Re: Gâteaux et Cupcake - Partage de recettes, idées Jeu 3 Oct 2013 - 13:17

je partage avec vous les macarons que je fais ^^

Macaron a la pistache



Macaron façon galette des rois



Macaron creme patissiere a la vanille







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benjamin8410



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MessageSujet: Re: Gâteaux et Cupcake - Partage de recettes, idées Jeu 3 Oct 2013 - 13:33

Essai de décoration pas top mais on essaie de s'ameliorer







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Lyly



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MessageSujet: Re: Gâteaux et Cupcake - Partage de recettes, idées Jeu 3 Oct 2013 - 16:34

Oh my god les macarons I love you 


Rêve ta vie en couleur...c'est le secret du bonheur...
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Divergente



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MessageSujet: Re: Gâteaux et Cupcake - Partage de recettes, idées Jeu 3 Oct 2013 - 18:20

Eh, c’est chouette de te voir ici, Benjamin !
Ils sont superbes, tes macarons. Je mets une option sur la version galette des rois ! *miom miom miom*
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benjamin8410



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MessageSujet: Re: Gâteaux et Cupcake - Partage de recettes, idées Ven 4 Oct 2013 - 1:57

Divergente a écrit:
Eh, c’est chouette de te voir ici, Benjamin !
Ils sont superbes, tes macarons. Je mets une option sur la version galette des rois ! *miom miom miom*
Merci !!! de toute manière tu les avais déjà vu toi ^^

Je peux te dire qu'ils sont trop bon Smile


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Divergente



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MessageSujet: Re: Gâteaux et Cupcake - Partage de recettes, idées Ven 4 Oct 2013 - 2:49

benjamin8410 a écrit:
Merci !!! de toute manière tu les avais déjà vu toi ^^

Je peux te dire qu'ils sont trop bon Smile
Je rêve ou tu me nargues ?!

Puisque c'est ça, je vais faire une galette des rois. Et qu'importe que ce ne soit pas la saison !
Non, en fait, mieux : un pithiviers !


Mini Raiponce, pour la pâte à sucre, j’ai cette recette, que je n’ai toutefois pas testée personnellement  :

Ingrédients :
1 blanc d’œuf
400 gr de sucre glace + 100 gr environ
2 cs. de glucose liquide (en magasin spécialisé ou sous forme de poudre en pharmacie)

1) Verser le glucose et le blanc d’œuf dans le bol du robot, fouetter légèrement.
2) Ajouter progressivement les quatre-cents grammes de sucre glace.
3) Ensuite, en prenant soin de saupoudrer le plan de travail de sucre glace, travailler la pâte à la main (si besoin avec des gants) et ajouter les plus ou moins cent grammes restant. (Je pense qu’il est tout à fait possible de réaliser cette pâte uniquement à la main, sans robot.)
4) Lorsque la pâte ne colle plus, la colorer.
5) Former une boule et filmer au contact ou utiliser directement (pas de repos nécessaire).

J’espère que cela te sera utile et se révélera concluant ! Si tu testes, dis-moi ce que cela aura donné.
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benjamin8410



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MessageSujet: Re: Gâteaux et Cupcake - Partage de recettes, idées Ven 4 Oct 2013 - 13:17

Divergente a écrit:
benjamin8410 a écrit:
Merci !!! de toute manière tu les avais déjà vu toi ^^

Je peux te dire qu'ils sont trop bon Smile
Je rêve ou tu me nargues ?!

Puisque c'est ça, je vais faire une galette des rois. Et qu'importe que ce ne soit pas la saison !
Non, en fait, mieux : un pithiviers !


Mini Raiponce, pour la pâte à sucre, j’ai cette recette, que je n’ai toutefois pas testée personnellement  :

Ingrédients :
1 blanc d’œuf
400 gr de sucre glace + 100 gr environ
2 cs. de glucose liquide (en magasin spécialisé ou sous forme de poudre en pharmacie)

1) Verser le glucose et le blanc d’œuf dans le bol du robot, fouetter légèrement.
2) Ajouter progressivement les quatre-cents grammes de sucre glace.
3) Ensuite, en prenant soin de saupoudrer le plan de travail de sucre glace, travailler la pâte à la main (si besoin avec des gants) et ajouter les plus ou moins cent grammes restant. (Je pense qu’il est tout à fait possible de réaliser cette pâte uniquement à la main, sans robot.)
4) Lorsque la pâte ne colle plus, la colorer.
5) Former une boule et filmer au contact ou utiliser directement (pas de repos nécessaire).

J’espère que cela te sera utile et se révélera concluant ! Si tu testes, dis-moi ce que cela aura donné.

Moi te narguer, je n'oserais jamais je suis pas comme ca ^^

ton pithiviers était bon ?


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Divergente



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MessageSujet: Re: Gâteaux et Cupcake - Partage de recettes, idées Ven 4 Oct 2013 - 18:42

benjamin8410 a écrit:
Moi te narguer, je n'oserais jamais je suis pas comme ca ^^

ton pithiviers était bon ?
Fais l’innocent, va !

Mon pithiviers était… Attends, oh, je ne pâtisse pas à la vitesse de l’éclair ! Je n’ai même plus assez de beurre dans mon pauvre frigo pour faire une tartine, alors un pithiviers… C’est la disette !
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P'tite Raiponce



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MessageSujet: Re: Gâteaux et Cupcake - Partage de recettes, idées Ven 4 Oct 2013 - 18:54

Merci Div !!!


P'tite Raiponce
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Energie71



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MessageSujet: Re: Gâteaux et Cupcake - Partage de recettes, idées Ven 4 Oct 2013 - 23:30

A mon tour,

voici mes macarons


 Smile

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Mon site sur les Collections Presse et VPC  : http://mesnumeros1.eklablog.com
Mon blog cuisine : http://unefaimdeloup.eklablog.com

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benjamin8410



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MessageSujet: Re: Gâteaux et Cupcake - Partage de recettes, idées Sam 5 Oct 2013 - 0:05

Energie71 a écrit:
A mon tour,

voici mes macarons


 Smile

Mon blog : http://unefaimdeloup.eklablog.com





tes macarons sont superbes et mieux que les miens en tout cas ^^^cela m'etonne pas vu ton blog ^^


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Energie71



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MessageSujet: Re: Gâteaux et Cupcake - Partage de recettes, idées Sam 5 Oct 2013 - 0:18

Merci à toi benjamin

Smile


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benjamin8410



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MessageSujet: Re: Gâteaux et Cupcake - Partage de recettes, idées Sam 5 Oct 2013 - 0:30

Energie71 a écrit:
Merci à toi benjamin  

Smile
Dis moi on voit que sur tes deux photos tes macarons sont différents je m'explique les rouges sont beaucoup plus gonflés comment cela ce fait-il ? ta fait quelques choses de particuliers ?


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Energie71



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MessageSujet: Re: Gâteaux et Cupcake - Partage de recettes, idées Mar 8 Oct 2013 - 21:18

Oui pour les rouges j'ai essayé une nouvelle technique de cuisson + longue et + douce

Smile


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benjamin8410



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MessageSujet: Re: Gâteaux et Cupcake - Partage de recettes, idées Mer 9 Oct 2013 - 1:08

essai de macaron a la violette



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Beautiful-lie



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MessageSujet: Re: Gâteaux et Cupcake - Partage de recettes, idées Mer 9 Oct 2013 - 10:02

Voici le numero 4 ! Very Happy 

Spoiler:
 

benjamin8410, macaron à la violette ? Interessant !
Ils sont top en plus, j'espere que le gout l'etait aussi !  
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benjamin8410



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MessageSujet: Re: Gâteaux et Cupcake - Partage de recettes, idées Mer 9 Oct 2013 - 17:43

Beautiful-lie a écrit:
Voici le numero 4 ! Very Happy 

Spoiler:
 

benjamin8410, macaron à la violette ? Interessant !
Ils sont top en plus, j'espere que le gout l'etait aussi !  
Merci ca fait plaisirs !!

le gout y était et meme un peu trop lol c'était un essai ^^


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benjamin8410



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MessageSujet: Re: Gâteaux et Cupcake - Partage de recettes, idées Ven 8 Nov 2013 - 1:59

je remets des macarons









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Dernière édition par benjamin8410 le Ven 8 Nov 2013 - 13:05, édité 1 fois
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*choupinette*
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MessageSujet: Re: Gâteaux et Cupcake - Partage de recettes, idées Ven 8 Nov 2013 - 2:09

Ouhaaa physiquement ils sont top!
Quel est ton secret?
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Boumboumcadoum's



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MessageSujet: Re: Gâteaux et Cupcake - Partage de recettes, idées Ven 8 Nov 2013 - 11:46

Mon ventre gargouille en regardant ce topic, j'me demande pourquoi! Razz 
Moi aussi ton secret m'intéresse!


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Hakihea



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MessageSujet: Re: Gâteaux et Cupcake - Partage de recettes, idées Ven 8 Nov 2013 - 12:01

Energie71 a écrit:
A mon tour,

voici mes macarons


 Smile

Mon blog : http://unefaimdeloup.eklablog.com





Tes créations ont l'air super sympa


♫ When you wish upon a star, makes no difference who you are, anything your heart desires will come to you. ♫
Mes séjours à Disney depuis 2008:
 


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benjamin8410



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MessageSujet: Re: Gâteaux et Cupcake - Partage de recettes, idées Ven 8 Nov 2013 - 12:16

*choupinette* a écrit:
Ouhaaa physiquement ils sont top!
Quel est ton secret?
Boumboumcadoum's a écrit:
Mon ventre gargouille en regardant ce topic, j'me demande pourquoi! Razz 
Moi aussi ton secret m'intéresse!
Mon secret ?? j'ai pris des cours pour savoir bien les faire avant j'y arrivais pas avec toutes les recettes sur internet tu sais pas laquelle choisir la avec la recette que j'ai j'en loupe plus aucun


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*choupinette*
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MessageSujet: Re: Gâteaux et Cupcake - Partage de recettes, idées Ven 8 Nov 2013 - 12:27

Merci! Smile Je n'avais pas vu que tu avais posté le lien de ton blog de cuisine.
C'est vrai qu'avec les recettes sur Internet, ils sont souvent très bons mais pour les réussir esthétiquement, ce n'est pas toujours gagné.
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